Як можуть застосовуватися вакуумні насоси у процесах упаковки?
- Вакуум-пакувальні машини – Упаковка свіжих фруктів для їх збереження
- Упаковка у зміненому середовищі – Упаковка продуктів в умовах зміненого середовища
- Формування - лотки знаходяться відразу в пакувальній машині
- Блістерна упаковка – Термоформування блістерів
- Упаковка фольгою – Машина для пакування в мішки
- Нанесення етикеток – Швидке та надійне нанесення етикеток для всіх видів упаковки
- Складання картонної тари – Згинання та формування картонної тари
- Штабелювання та укладання – Для будь-якої зовнішньої упаковки
- Центральні вакуумні системи - Централізована подача вакууму для цілих пакувальних відділень
Вакуум часто дуже важливий для пакувальних процесів. За допомогою вакуумних технологій упаковка ефективно та точно формується, термоформується та на неї наносяться покриття. Також за допомогою вакууму її переміщують, відкривають та герметизують. Під час пакувального процесу товари подаються та вкладаються за допомогою вакууму.
Застосування вакуумних насосів (пластинчасто-роторні вакуумні насоси) для пакування продуктів харчування допомагає зберегти їх свіжість, при цьому не зіпсувавши якості. Застосування упаковки у зміненому середовищі для свіжих продуктів харчування зберігає їхній зовнішній вигляд, свіжість та аромат.
Технологія вакуумного пакування продуктів харчування
Технологія вакуумного пакування широко застосовується для харчового пакування. Основним принципом є підтримка упаковки під вакуумом за допомогою відкачування повітря. Таким чином, уникають не тільки окислення їжі, але також збільшення кількості мікробів, тому що кисень видаляється. Якщо продукти харчування довгий час знаходяться на відкритому повітрі, то вони темніють, тому що у них не завжди стабільний колір, а також у них руйнуються вітаміни A і C. Крім того, через окислення ненасичених жирних кислот, їжа стає затхлою та протухлою. Найбільше такі процеси помітні для жирів і масел, тому що такі продукти багаті на ненасичені жирні кислоти. Отже, вакуумне пакування може вберегти їжу від псування, зберігши при цьому її колір, запах і структуру, а також поживність.
В даний час упаковка їжі за допомогою вакуумних технологій застосовується для таких продуктів: ковбаса, шинка, бекон, каченя тощо; маринади: гірчиця, хрін, соління тощо; соєві продукти: тофу, вегетаріанське м'ясо, хумус тощо; м'ясо: курятина, каченя, яловичина і т.д.; напівфабрикати: рис, розчинні речовини, готова їжа тощо; реторту: бамбукова вода, фруктові сиропи, рисові пудинги і т.д.
Технологія вакуумного пакування розроблена на основі вакуумної насосної технології. Принцип роботи вакуумного насоса полягає у всмоктуванні повітря з резервуара та його подальшому випуску. Упаковка, в якій утворився вакуум, може бути заповнена іншими газами, поданими іншими насосами за таким же принципом. Тиск усередині упаковки зростає, коли вона наповнюється іншими газами, щоб уникнути попадання зовнішнього повітря та зміцнення упаковки. У такому стані продукти не деформуються та не ламаються, тому упаковка збережеться у початковому стані. За рахунок правильно підібраного газу можна задовольнити будь-які потреби. Азот, інертний газ, заповнює упаковки для отримання підвищеного тиску для захисту продуктів. Діоксид азоту переходить у жир і воду, а вуглекислота, одержувана в ході цього процесу, перешкоджає появі мікробів, таких як пліснява та гнильні бактерії. Кисень запобігає росту та розмноженню анаеробних мікроорганізмів, тому фрукти та овочі зберігають свіжість та колір.
Продукти, які упаковують за допомогою вакуум-пакувальної технології: чай, горіхи, насіння дині, пух тощо; картопляні чіпси, фруктові та овочеві кріспи тощо; торти, тістечка і т.д.; усі види порошків, харчові добавки; різні сувеніри, дорогі ліки, сушені овочі.
З розвитком упаковки та торгівлі, вакуумне пакування та вакуумне заповнення стають все більш і більш популярними.
