Пластинчасто-роторний вакуумний насос входить до складу вакуумного охолоджуючого приладу, крім того система вакуумного попереднього охолодження може бути обладнана двоароторним вакуумним насосом Рутса, також відомим як вакуумний бустерний насос; а пластинчасто-роторний насос використовується як форвакуумний; основна сфера застосування пластинчасто-роторних насосів – галузі промисловості, пов'язані з перекачуванням повітря, що всмоктується, і водяної пари, системи вакуумного попереднього охолодження в основному застосовуються для зберігання свіжих фруктів і овочів.

Основний принцип вакуумного охолодження: в умовах нормального атмосферного тиску (101.325 кПа), вода випаровується при 100 ℃, при тиску 610 Па, вода випаровується при 0 ℃, точка кипіння води зменшується під впливом навколишнього тиску. При кипінні вода швидко випаровується та поглинає тепло. Свіжі фрукти та овочі у повітронепроникному контейнері поглинають повітря та водяну пару, при поступовому зменшенні тиску фрукти та овочі швидко випаровують воду та охолоджуються. Втрати води при вакуумному охолодженні в середньому становлять 3%, що не повинно викликати в'янення фруктів та овочів. Через різницю тиску всередині та зовні пристрої для фруктів та овочів, небезпечних газів та тепла, відкачаного пристроєм, небажано поступове досягнення пікових значень. Тому в умовах вакуумного охолодження, охолодження пристрою та зовнішніх поверхонь повинно виконуватися одночасно, тобто всебічне охолодження, яке є унікальним видом вакуумного охолодження, таким чином, забезпечуючи довготривалу свіжість, так як інші методи охолодження забезпечують поступове охолодження, проникаючи від зовнішньої поверхні всередину. /p>

Обладнання для попереднього вакуумного охолодження є видом технологічного обладнання для охолодження, а не холодильним обладнанням. Його завданням є швидке охолодження фруктів та овочів до встановленої температури поза обладнанням, на повітрі, безпосередньо або в холодильнику. Відновлення фруктів та овочів із такого стану до живого займе певний час, цей процес є кінцевим періодом.

Примітка: вакуумне попереднє охолодження може потрапити у вологу поверхню фруктів та овочів з урожаю дощових днів та утворити невеликі «ранки» на поверхні фрутів та овочів, що зменшує ймовірність гниття, інших подібних методів обробки не існує, тільки обладнання для попереднього охолодження вакууму настільки унікальне!

Система вакуумного попереднього охолодження на основі пластинчасто-роторного вакуумного насоса з торцевими ущільненнями, зменшує тиск у вакуумній канавці, що застосовується як низькотемпературна пастка для водяної пари, що випаровується, з поверхонь фруктів і овочів, таким чином, що фрукти і овочі підвіграються дії охла обладнання.

Особливості: система вакуумного попереднього охолодження має високий коефіцієнт стиснення та велику різницю тисків в умовах нормальної роботи, низькі витрати, низьку споживану потужність. Короткий час випорожнення системи та низький дренажний тиск, це прискорює охолодження овочів та зменшує енергоспоживання обладнання.